「お正月はやっぱりおせち料理」というイメージは、今や過去のものになりつつあります。
近年、おせち料理を食べたのをやめた人が増え、多くの家庭でおせち料理を食べる習慣が見直されています。
その背景には、ライフスタイルの変化や食文化の多様化、そして手間とコストがかかるおせち料理への負担感が関係しています。
一方で、おせちを用意しない家庭でも、お正月を楽しむための代わりのメニューとして、鍋料理や洋風料理、さらには「変わりおせちレシピ」などが選ばれ、正月料理のスタイルはより多様化しています。
この記事では、おせちを食べない理由やその代わりになる正月料理、大勢が集まるときにおすすめの簡単レシピなどを詳しく解説していきます。
伝統にとらわれず、自分たちらしい正月料理を楽しみたい方はぜひ参考にしてみてください。
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記事のポイント
- おせち料理をやめる人が増えている理由
- おせち料理を食べることの伝統的な意味や背景
- おせちの代わりに選ばれる正月料理の種類
- おせちをやめた後の代替メニューや簡単レシピ
おせち料理を食べるのをやめた人が増えている理由と現状
- おせちを食べない人の割合は増えている？
- おせちを食べない理由はなぜ？
- おせちを食べるそもそもの理由
- 飽きるから？おせちをやめる人の本音とは
おせちを食べない人の割合は増えている？
おせちを食べない人の割合は近年増加しています。特に、若い世代や単身世帯を中心に、伝統的なおせち料理に対する関心が薄れている傾向が見られます。その背景には、ライフスタイルの変化や食文化の多様化が影響していると考えられます。
現在では、おせちを「作る」人だけでなく、「食べる」人の割合も減少しており、2023年のデータコム社の「ミレニアル層を対象とするおせちに関する調査」では約3割の家庭がおせちを食べないというデータもあります。
この傾向は、世帯構成や年齢層によっても異なり、特に単身者や夫婦のみの世帯ではその割合が高くなる傾向にあります。
また、都市部と地方でも若干の差が見られ、都市部の方が伝統行事を重視しない傾向が強いです。
また、現代では正月に営業するスーパーやコンビニの増加により、「正月はおせちを用意しない」という選択肢も一般的になりつつあります。
保存食としての役割が薄れ、正月の間も新鮮な食材が手に入ることが理由の一つです。このような背景から、おせちを食べない人の割合は増え続けています。
おせちを食べない理由はなぜ？
おせちを食べない理由としては、大きく分けて以下の4つが挙げられます。
- 手間とコストがかかるため
おせち料理は種類も多く、ひとつひとつを作るには手間がかかります。また、材料費もかさむため、毎年用意することに負担を感じる家庭が多いです。特に共働き家庭や忙しい現代人にとって、年末の忙しい時期に時間と労力を割いてまでおせちを準備するのは難しいと感じることも少なくありません。 - 家族の好みと食文化の変化
現代では、家族構成や好みが多様化しており、おせち料理に使われる甘い煮物や漬物の味付けを好まない子どもや若者も多くいます。また、日常的に洋食やエスニック料理に親しんでいるため、正月も自分たちの好きな料理を食べたいという意見が増えています。その結果、伝統的なおせちよりも、鍋料理やローストビーフなどを選ぶ家庭が増えているのです。 - おせち料理の役割が薄れているため
本来おせちは、正月三が日を台所に立たずに過ごせるように保存食として作られていました。しかし、現在では正月もスーパーや飲食店が営業しており、必要なときに新鮮な食材を簡単に入手できます。このため、わざわざおせちを用意する必要性を感じなくなった家庭が増えているのです。 - 伝統行事に対する意識の低下
若い世代を中心に、伝統的な行事や文化に対する意識が低下していることも理由の一つです。おせち料理を用意しなくても、家族や友人と一緒に楽しめるメニューを選ぶことで、正月らしい雰囲気を楽しむことができると考えられるようになっています。食文化が多様化する中で、伝統行事を必ずしも守らなくても良いという意識が広がりつつあります。
これらの理由から、おせち料理を用意しない、もしくは一部のメニューだけを簡略化して用意する家庭が増え続けています。正月の食事も、各家庭のライフスタイルに合わせて変化しているのです。
おせちを食べるそもそもの理由
おせち料理は、古くから日本のお正月に欠かせない料理として親しまれてきました。
おせちを食べる理由には、家族の健康や繁栄を願うといった様々な意味や伝統が込められています。
おせち料理の起源は平安時代までさかのぼり、もともとは「御節供（おせちく）」と呼ばれる年中行事の一部でした。（出典：ゐざさ中谷本舗）
これらの行事は、季節の変わり目に神様へ感謝を捧げるものであり、正月はその中でも最も重要な節句とされていました。
おせちの各料理には、それぞれ異なる願いが込められています。
例えば、「黒豆」はまめに働き、健康でいられるようにという願い、「数の子」は子孫繁栄、「田作り」は豊作祈願などです。
また、おせちは正月三が日を台所仕事から解放されるように考えられた保存食でもあります。
正月期間は「火を使わない」ことを良しとする風習があったため、あらかじめ煮物や焼き物を調理しておき、冷めても美味しく食べられるように工夫されてきました。
現代においても、こうした伝統的な意味を重んじる家庭は多く、おせち料理を食べることによって「新しい年を迎えられたことを感謝し、家族の無事を祈る」という気持ちを再確認しています。
また、家族や親戚が集まるお正月は、世代を超えて一緒におせちを囲むことで、家族の絆を深める機会にもなっています。そのため、おせち料理は単なる食事としてではなく、家族のつながりや伝統の継承を象徴する特別な存在なのです。
飽きるから？おせちをやめる人の本音とは
「おせち料理は飽きる」と感じる人が多いことも、おせちをやめる理由の一つです。
おせち料理は、伝統的な味付けと調理法で作られたものが多いため、特有の甘辛い味が苦手な人や、数日間同じ料理を食べ続けることに飽きてしまう人もいます。
特に若い世代や子どもたちにとって、味のバリエーションが少ないおせちは「おいしいけれど、続けて食べるのはちょっと…」という印象を抱かせやすいです。
また、おせち料理には煮物や漬物といった冷めても味が変わらない保存食が多く含まれますが、その食感や風味が単調であるため、「一度食べれば十分」と考える人もいます。
これに加え、現代の食生活では新鮮な食材や温かい料理を好む人が多いため、冷たいおせちが食欲をそそらないと感じることもあります。
さらに、現代では家庭ごとに食文化が多様化しており、「家族の誰もおせちを食べたがらないから、結局用意しなくなった」という声も多く聞かれます。
おせちをやめる人たちの本音は、「伝統を守りたい気持ちはあるが、日常生活の中での満足感を優先したい」というところにあると言えます。
伝統にとらわれすぎず、各家庭のライフスタイルに合った正月料理を楽しむことが、現代における新しいお正月の過ごし方として広がっているのです。
おせち料理をやめた場合、お正月はなにを食べている？
- 正月にはやはり料理をしないという人は多いのはなぜ？
- 肉料理だけではないかわりのメインの正月料理とは？大人数・大勢でも差し入れでも大丈夫
- 飽きのこないおせちを使った変わりおせちレシピの紹介
正月にはやはり料理をしないという人は多いのはなぜ？
おせちの有無にかかわらず正月に料理をしない人は多いことが言えます。
年末年始でも営業しているスーパーやコンビニの増加もあり、正月三が日を通して新鮮な食材や調理済みの惣菜が手軽に入手できますが、伝統的にお正月は料理をせずにゆっくりと過ごすというライフスタイルが増えています。
共働き世帯の増加や家事の負担軽減を図りたいというニーズも関係しています。
忙しい年末に大掃除や年賀状の準備などが重なる中、正月料理の仕込みまで行うことは負担が大きく、「わざわざ正月用の料理を準備しなくても良いのではないか」と考える家庭が増えています。
また、おせち料理は作るのに時間と手間がかかる一方で、家族全員が喜んで食べるわけではないことも理由の一つです。
そのため、元日から「温かくて食べ応えのある料理」を好む人が多く、鍋料理やお取り寄せグルメを選ぶ家庭も増えています。
このように、正月に料理をしない人が増えている理由は、「食材の入手が容易になったこと」「料理をする手間を省きたいというニーズの高まり」「家族構成の変化」など、様々な要因が組み合わさっているのです。
肉料理だけではないかわりのメインの正月料理とは？大人数・大勢でも差し入れでも大丈夫
おせちを食べない人が増えている中で、代わりに選ばれる正月料理には、現代の食生活やライフスタイルに合ったメニューが多く見られます。
特に、おせち料理の伝統的な甘さや独特の風味を好まない人や、準備の手間を省きたいと考える家庭では、より手軽で温かい料理や、和洋折衷のメニューが人気です。
まず、最も選ばれているのが「鍋料理」です。鍋料理は、大人数が集まる場でも対応しやすく、準備や後片付けも簡単であることから、おせちの代わりとして定番になりつつあります。
特にすき焼きやしゃぶしゃぶ、寄せ鍋などは、各家庭で好みの具材を用意するだけで豪華な食卓を演出できるため、多くの家庭で取り入れられています。
次に人気なのは、「寿司系の料理」です。
ちらし寿司や手巻き寿司は、見た目も華やかで、お正月の特別感を演出できます。
酢飯を作るのが手間に感じる場合は、市販の合わせ酢や寿司飯の素を使うと簡単です。
また、刺身やイクラといった海鮮系だけでなく、子どもが好むツナマヨや卵焼き、アボカドなどを具材にすることで、家族全員が楽しめるアレンジが可能です。
手巻き寿司パーティーのように、自分で具材を選びながら巻いて食べるスタイルも人気が高まっています。
また、「肉料理」もおせちの代わりとしてよく選ばれています。
ローストビーフやローストポーク、焼き鳥、唐揚げといったメニューは、お正月らしい豪華さを持ちながらも、調理の手間が比較的少なく、ボリュームも満点です。
特にローストビーフは、作り置きができるうえに冷めても美味しく食べられるため、正月三が日中、食事のメインディッシュとして活躍します。
さらに、「オードブルや洋風料理」も人気です。
サラダやカナッペ、パスタサラダ、グリル野菜などを大皿に盛り付けておくと、見た目も鮮やかでパーティー感を演出できます。これらの料理は、正月に限らずさまざまなシーンで活用できるため、残ってしまった場合でも食べ切りやすい点がメリットです。
このように、おせちを食べない人の正月料理は、準備の手間が少なく、家族全員が楽しめるバリエーション豊かなメニューが選ばれています。
伝統的なおせちにこだわる必要はなく、各家庭の好みやライフスタイルに合わせて自由にアレンジすることが、現代の正月料理のスタイルと言えるでしょう。
飽きのこないおせちを使った変わりおせちレシピの紹介
おせち料理は、そのままでは味に飽きてしまうことがありますが、少しの工夫やアレンジを加えることで、新鮮な味わいを楽しむことができます。
そこで、今回はクックパッドのレシピを参考に、簡単に作れる「変わりおせち」のアイデアをご紹介します。これらのレシピは、おせち料理を美味しくリメイクできるうえ、誰でも手軽に挑戦できるものばかりです。
- 黒豆とクリームチーズのディップ
おせちの定番である黒豆を、クリームチーズと混ぜてディップにアレンジするレシピです。まず、黒豆を軽く潰し、クリームチーズと合わせてペースト状にします。お好みで刻んだナッツやレーズンを加えると食感が豊かになり、クラッカーやバゲットに乗せて食べるとワインのお供としても最適です。黒豆の甘さとチーズのコクが相性抜群で、簡単に作れるのに特別感のある一品に仕上がります。
- 栗きんとんのスイートポテト
余りがちな栗きんとんを活用して作るスイートポテトは、子どもから大人まで楽しめるデザートです。栗きんとんに少量のバターと卵黄を加え、よく混ぜ合わせてからオーブンで焼くだけ。仕上げにシナモンやアーモンドスライスをトッピングすれば、風味豊かで食べやすいスイーツに早変わりします。栗きんとんの自然な甘さを活かしたアレンジなので、和風の味を残しながらも洋風スイーツとして楽しめます。
- 数の子とアボカドのサラダ
おせちの中でも独特の風味を持つ数の子は、アボカドと組み合わせることでまろやかな味わいに変わります。まず、数の子を小さめに切り、熟したアボカドと一緒に和えます。レモン汁とオリーブオイル、塩コショウでシンプルに味を調え、最後に刻みネギを散らすと彩りも鮮やかなサラダが完成します。数の子のプチプチとした食感とアボカドのクリーミーさが絶妙にマッチし、おせちの箸休めとしても最適な一品です。
- 田作りのカリカリピザトッピング
余りがちな田作りを、ピザのトッピングとして使うと新しい味わいが楽しめます。市販のピザ生地やバゲットにトマトソースを塗り、チーズを散らした後に田作りをトッピングしてオーブンで焼くだけ。甘辛い田作りの風味とチーズの塩気が調和し、意外な組み合わせながらクセになる味わいに仕上がります。おつまみとしてもぴったりですので、ぜひ試してみてください。
- おせち風ちらし寿司
おせちの具材を使ったちらし寿司は、見た目にも華やかでお正月らしさを残しながらも、飽きずに食べられるメニューです。酢飯の上に、細かく刻んだ伊達巻や紅白かまぼこ、錦糸卵を乗せ、イクラやエビなどをトッピングすることで、豪華で色鮮やかな一品になります。お好みで酢蓮根や椎茸の甘煮なども加えれば、おせちの味を活かしつつ新しい風味を楽しめるメニューとなります。
これらの「変わりおせち」レシピを活用することで、伝統的なおせち料理に飽きてしまうことなく、さまざまな味を楽しむことができます。余ったおせちを美味しく食べ切るアイデアとしても役立ててください。
おせち料理食べるのやめた人が増えた理由と代わりの正月料理のまとめ
- おせちを食べない人の割合は増加傾向にある
- 特に若い世代や単身世帯でおせち離れが顕著
- ライフスタイルの変化や食文化の多様化が影響
- 正月に営業するスーパーやコンビニの増加も要因
- 伝統的なおせち料理への関心が薄れている
- おせちは手間とコストがかかるため負担が大きい
- 家族の好みが多様化し、おせちの味が合わない人が多い
- おせち料理の保存食としての役割が薄れている
- 伝統行事への意識の低下もおせち離れを促進している
- 若い世代は伝統よりも自分たちの好みに合う料理を優先する
- 鍋料理やローストビーフなどが正月の代替メニューとして人気
- 寿司やオードブルなどの和洋折衷メニューも好まれる
- おせちをやめる理由に「味に飽きる」という意見も多い
- 大人数が集まるときの正月料理は鍋やビュッフェスタイルが便利
- おせちの代わりになるメニューは手軽で華やかなものが求められる